Auténtica cocina italiana
Focaccia con romero y orégano. Croquetas de berenjena, tomate seco y Parmigiano (4 uds). Tabla de quesos y embutidos italianos. Alcachofas fritas. Panzerotti relleno de panceta, portobello, queso Idiazábal con salsa gremolata (3 uds). Stracciatella con tomate, hinojo, mandarina piñones y albahaca. Lechuga trocadero con portobello, parmigiano, crostini y vinagreta Spinelli. Alcachofas a la plancha con prosciutto di Parma y yema. Parmigiana de berenjenas, tomate y fior di latte Vitello tonnato con rúcula, alcaparras y pistacho. Tartar de atún con tomate divino y albahaca. Steak tartar. Pappardelle al ragout de carrilleras. Risotto verde con espárragos trigueros, tirabeques coulis de espinacas
y ricotta. Cacio e pepe. Raviolones rellenos de caponata Siciliana con salsa de pomodoro y ricotta salata. Spaghetti a la carbonara clásica. Calamarata con un toque picante, mejillones y calamar. Tagliata de ternera con mantequilla tartufata, rúcula y patata asada. Hamburguesa de ternera con mahonesa de tomate seco, scamorza, rúcula y patata asada. Chipirones mediterráneos. Pulpo con puré de patata y parmigiano, champiñón confitado y salsa gremolata. Reina margherita. Marinara. Calzone al ragout y champiñones. Negra de calabaza con queso de cabra, pistachos y cipolline agrodolci. Verduras escalibadas. Prosciutto de Parma, cherrys y aceituna kalamata. Mortadela con ricotta salata, pistacho y albahaca. Porchetta con espárragos y cebolla roja. Quattro formaggi. Spianata picante e hinojo. Trufa yema y fontina. Tiramisú al café. Tarta de chocolate de muertr. Tarta de queso parmesano. Carrot cake. Pannacotta con mermelada de frutos rojos y mandarina. Helados. Gran Feudo Dulce de Moscatel 2017.