Recetas con productos exquisitos
Un chef comprometido con empleo de los productos locales de la región, tan famosos por su calidad sublime. Verdura del huerto cuidadosamente escogida y combinada en las mejores recetas de Bilbao y otras tan caseras de toda la vida como cremosas croquetas de jamón ibérico, recién hechas. Cecina de León con aceite Arbequina y lascas de queso parmesano o txistorra txiki Taloa .Pulpo a la Plancha con Ali Oli de Limón, Cachelos y Pimentón de la Vera. Huevos Eco Fritos con Jamón ibérico y Patatas. Termine con helado artesanal o con la clásica tarta de queso Donostiarra con helado artesanal Varios premios merecidos que tiene la casa son testigos de su maestría en deleitar paladares exigentes. Carnes, verduras del huerto y una bodega exquisita. La bodega de palacio ofrece una selección de vinos para maridar con sus platos. Blancos D.O. Rueda Verdejo, Viore. y Blanco Itsasmendi nº 7 con 91 Puntos Parker, Bizkaiko Txakolina y Albariño Rías Baixas Paco y Lola. Rosado D.O. Navarra, Príncipe de Viana. Tinto Crianza Rioja Garnacha Ecológico La Montesa con 92 Puntos Parker o Valenciso Tempranillo Gracano con 93 Puntos Parker. La experiencia gastronómica en Bilbao que no se puede perder.