2 Estrellas Michelín y gusto madrileño
El mejor jamón ibérico de bellota y recetas que prepara el gran chef según lo que esté más fresco en el mercado. Recetas como la de la fotografía: Tartar de Mango con Bogavante Gallego. Postres exquisitos para acompañar su café o taza de chocolate con churros del día. Entre sus recetas irresistibles, salmonete con salsa holandesa de carabineros y algas. Zamburiña glaseada con salsa holandesa. Croquetas de jamón. Burrata a la napolitana con tapenade de ajo negro. Rape, ratatouille y muselina de ajo. Solomillo ternera café París. Entraña Wagyu sobre tuétano asado y boniato al chimichurri. Lasaña melosa de carrillada ternera a la bourguignon y pepitoria de boletus. Entre los postres, torrija de leche merengada. Tatín de manzana con helado de vainilla. Litchi, mandarina y champagne. Crumble de fresón, dulce de leche y espuma de queso. La Experiencia gastronómica e histórica más glamurosa de la Villa. Comer o cenar a la carta con vinos en este palacio del siglo XIX es el plan especial en Madrid que desea tener. La Experiencia gastronómica e histórica más glamurosa de la Villa.