Banquete de Pax Romana
La domus toma muchas recetas del maestro Apicio. Tras los "gustatio" romanos, comerá recetas de estos genios en las prima y secunda mensa. Entre las que sirve esta domus: Calamar y langosta cocinados con dátiles y alcaravea y otras especias. Pata de cerdo con higos, acompañada de panecillos empapados en mosto. Auténtico Epityrum de Catón el Viejo. aceitunas picadas con menta, cilantro e hinojo, entre otras hierbas. El polifacético Catón que por la mañana quería destruir Cartago, por la tarde era cocinillas y, por la noche, alimentaba a los esclavos escatimándoles las aceitunas pasadas que ya no servían para el aceite. Sopa en típica crátera griega. Moretum: machado de hierbas aromáticas con queso. Setas silvestres que recoge el chef en el campo, y que por supuesto tenían uso generalizado en Roma. Bocados de codornis con salsa de mostaza y miel. Solomillo de cerdo al garum aromatizado con jengibre y cardamomo. Pollo a la raíz de láser con brécol. Un postre sacado del "Banquete de los eruditos" de Ateneo. El chef de la domus lo prepara con queso mascarpone, miel y sésamo cucharada de mermelada de moras. Fruta natural en vajilla romana. Aquí hasta el pan está hecho al modo de los romanos. Panes de espelta, centeno y otros. Vino romano Mulsum, fabricado a la manera de los romanos, fermentando el mosto con la meil. Cerveza artesanal La Loba.